DKI Jakarta – Dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista menjelaskan banyak tips menyimpan daging kurban dengan baik agar daging dapat bertahan lama ketika disimpan di lemari pendingin maupun lemari pembeku.
“Bersihkan daging dengan baik serta daging tiada diperlukan dicuci dengan air,” kata Benny ketika dihubungi ANTARA di dalam Jakarta, Hari Jumat (7/6) malam.
Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan dikarenakan dapat menyebabkan bakteri baru. Oleh dikarenakan itu, daging cukup dibersihkan tanpa air, tak lama kemudian pisahkan daging yang mana akan dimasak juga yang dimaksud akan disimpan di lemari pendingin.
Setelah itu, kemas daging ke di wadah yang bersih kemudian dapat ditutup rapat. Hal ini untuk mengurangi kelembapan berlebih pada daging lalu kontaminasi dari bakteri yang dimaksud merugikan.
Setelah dikemas di wadah tertutup, tempatkan daging ke pada chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama kurang lebih besar 2 – 4 jam. Setelah itu, pindahkan daging ke freezer (lemari pembeku) agar susunan daging tidak ada rusak.
Lebih lanjut, dokter yang dimaksud pada masa kini berpraktik di dalam Klinik Fauna Andista Andista Care itu mengungkapkan bahwa ada perbedaan masa ketahanan daging apabila disimpan di chiller maupun freezer. Biasanya, daging sapi mentah yang disimpan di chiller dapat bertahan selama 3 – 5 hari.
“Dalam freezer, daging sapi mentah bisa jadi bertahan selama 4 – 6 bulan,” kata Benny.
Untuk daging kambing mentah, biasanya daging yang disimpan di chiller akan bertahan selama 3 – 5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang mana disimpan pada freezer dapat bertahan selama 6 – 9 bulan.
Selain menyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga memberikan tips untuk mengolah daging dengan tepat. Saat memasak daging, seperti daging kurban, pastikan daging sudah pernah matang dengan sempurna.
“Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang mana sesuai. Jangan lupa gunakan air kemudian material mentah yang mana aman,” tutup Benny.
Artikel ini disadur dari Tips menyimpan daging kurban dengan tepat
