Lima resep olahan daging sapi lalu kambing untuk sambut Idul Adha

Perayaan Idul Adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang dimaksud diperoleh dari hasil berkurban.

Tokopedia serta ShopTokopedia sama-sama Presiden Islamic Chef and Culinary of Negara Indonesia Chef Adie Miartadi, pada keterangan pers yang tersebut diterima, Senin, membagi lima resep hidangan olahan daging untuk dikreasikan ketika Idul Adha.

1. Spageti Bakar dengan Daging Sambal Matah

Tren fusion food yang digunakan menggabungkan antara dua resep berubah jadi satu masakan yang tersebut unik, bisa saja dijadikan ide menu baru untuk suasana Idul Adha. Salah satu ide fusion food yang mana dapat diterapkan yaitu spageti yang mana menggunakan potongan daging sapi atau kambing. Untuk memberikan cita rasa yang mana tambahan segar serta pedas, tambahkan sambal matah pada menghadapi spageti, ujar Chef Adie dengan Tokopedia dan juga ShopTokopedia.

“Agar daging cepat empuk tanpa mengubah cita rasa, tindakan dapat dengan memotong daging pada potongan kecil, baluri dengan garam lalu lada, kemudian remas-remas hingga sari daging meninggalkan dalam celah-celah jari, serta diamkan sekitar 20 menit sebelum diolah berubah menjadi menu masakan,” jelas Chef Adie.

2. Sate Kambing Plecing

Masih di tren fusion food, kali ini masih mengolah menu klasik yang mana dibakar yaitu sate, namun dengan bumbu yang dimaksud berbeda dari biasanya.

Awali dengan memilih bagian daging yang mana empuk seperti has dalam, kemudian memproses daging hingga empuk dengan cara meremas-remasnya, kemudian untuk pembuatan sate buat potongan daging di bentuk kotak-kotak.

“Setelah serangkaian pengempukan daging selesai, sebaiknya daging tak dimasak terlalu lama agar tekstur daging permanen empuk. Bumbu plecing khas Lombok dengan rasa pedas yang tersebut nikmat menyebabkan menu sate ini lain dari biasanya,” saran Chef Adie.

Bumbu atau sambal plecing juga mampu didapatkan dengan sederhana lewat Tokopedia, teristimewa di bagian Bumbu serta Bahan Masakan. Tokopedia pun mencatatkan hasil Bumbu serta Bahan Masakan adalah salah satu subkategori komoditas yang dimaksud paling laris sepanjang Juni 2023, termasuk jelang dan juga pada waktu hari Idul Adha 2023 lalu.

3. Daging Panggang Bumbu Rawon

Walau daging panggang atau steak cenderung dikenal sebagai resep olahan daging ala barat, namun dengan penampilan bumbu rawon sebagai sausnya, maka menu ini bermetamorfosis menjadi salah satu ide olahan daging khas Nusantara yang digunakan unik.

“Untuk menyimpan keseimbangan nutrisi, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, bayam, lettuce, juga kangkung. Dalam satu menu masakan daging, harus diimbangi dengan sayuran yang mana diproses baik dikukus atau direbus,” jelas Chef Adie.

4. Tumis Daging

Praktis lalu legit, beragam olahan resep daging yang mana ditumis bukan membutuhkan waktu lama, mulai dari persiapan hingga langkah-langkah masaknya. Menurut Chef Adie, kunci agar lebih besar nikmat juga dapat menetralisir lipid dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai pada masakan.

Mengolah masakan tumisan sebaiknya tidak ada terlalu lama, cukup diproses masak sekitar 5 menit saja.

“Tokopedia pun mencatatkan beberapa jenis daging sapi yang digunakan paling laris sepanjang Juni 2023, termasuk jelang dan juga ketika Idul Adha 2023 lalu, antara lain daging iris, daging brisket atau sandung lamur, daging shortplate atau sancan depan, daging rawon hingga daging giling,” ucapnya.

5. Sop Iga Asam Pedas

Sop iga asam pedas mengandalkan metode memasak daging di kuah mendidih (boiling), sehingga bisa saja menggugah selera. Menu asam pedas memproduksi rasa pada daging sapi atau kambing berubah menjadi lebih tinggi segar. Untuk iga kambing dapat dimasak pada bumbu rempah pedas.

“Jika ingin menyimpan daging kurban agar kekal segar dan juga tahan lama, daging bisa jadi disimpan di kondisi mentah atau setengah matang. Untuk menyimpan daging mentah, gunakan kantong plastik vakum berlabel 'BPA-free' berikutnya simpan di dalam freezer dengan suhu -18 derajat celcius sehingga bisa saja bertahan hingga 6 bulan," ujarnya,

Namun apabila disimpan ke di kulkas maka daging yang disebutkan cuma bertahan 3-4 hari. Untuk menyimpan daging setengah matang, artinya telah dimarinasi maka bisa jadi disimpan ke di freezer lalu mampu bertahan hingga 3 bulan, ujar Chef Adie.

Jelang Idul Adha permintaan daging juga meningkat lebih tinggi dari 2 kali lipat pada Tokopedia juga ShopTokopedia dibandingkan tahun 2023 lalu.

“Permintaan masyarakat terhadap daging jelang kemudian ketika Idul Adha 2023 kemudian melonjak signifikan. Informasi internal Tokopedia mencatatkan data pemasaran daging sapi melonjak lebih lanjut dari 2 kali lipat jelang lalu ketika Idul Adha 2023 dibandingkan dengan minggu ke-4 pada Mei 2023 lalu,” ucap Communications Senior Lead Tokopedia, Rizky Juanita Azuz.

Selain mempermudah rakyat lewat kampanye Toserba, Tokopedia juga memiliki ciri Qurban untuk memberikan kemudahan berkurban secara online yang tersebut praktis, ekonomis serta amanah.

Tokopedia pun melibatkan beraneka lembaga kemanusiaan tepercaya untuk menjalankan kurban, mulai dari BAZNAS, Dompet Dhuafa, Rumah Zakat, Rumah Yatim, PKPU Human Initiative, Inisiatif Zakat Indonesia (IZI), NU CARE-LAZISNU, Palmyra Internasional juga Bank Qurban.